500 gr. rijst 250 gr. djaripesi 100 gr. zoutvlees 1 droge vis (of gerookte makreel) 1 ui 2 tomaten 1 verse peper 2 á 3 bouillonblokjes 5 eetl. olie zwarte peper +/- 1 liter water.
De djaripesi koken in water tot ze bijna gaar zijn. Het zoutvlees wassen en ontzouten. De vis (makreel ontvellen en) in grote stukken verdelen. Ui en tomaat snijden. In de hete olie de stukken vis bakken samen met het zoutvlees, ui en tomaat. De gekookte djaripesi met het vocht bij de gebakken ingrediënten doen en dit even opkoken. Op smaak afmaken met zwarte peper en de blokjes. De gewassen rijst toevoegen en even omscheppen. Eventueel wat water bij doen. De moksi alesi in 45 min. gaar koken. De peper boven op leggen.
