Dit gerecht van Italiaanse oorsprong is zeer populair op het eiland Sicilië. Het is een gemakkelijk te bereiden visschotel waarvoor je kabeljauw of heilbot kunt gebruiken.
Ingrediënten
1 ui 4 moten zwaardvis 20 stuks olijven, groene, zonder pit 1 dl. wijn, rode 5 dl. tomaten, gepelde, uit blik 2 el. olijfolie 1 el. bloem 1 el. peterselie, verse, gehakte 2 el. kappertjes 2 stengels bleekselderij 2 teentjes knoflook Peperkorrel, zwarte, gemalen Zout
Lees hier de reacties van andere bezoekers en geef je eigen reactie.
Benodigdheden Benodigde materialen: een ovenvaste schaal met een minimale inhoud van 2 liter.
Bereidingswijze Lekker met gekookte pasta.
In plaats van zwaardvis kunt u ook een stevige witte vis, zoals tonijn, heilbot of zelfs kabeljauw gebruiken.
De moten vis rijkelijk met peper bestrooien. De ui en de knoflook pellen en fijn snipperen. De bleekselderij schoonmaken, de draden verwijderen en de stengels in plakjes snijden.
De olie in de ovenvaste schaal doen en onafgedekt in circa 1,5 minuut op vol vermogen heet laten worden.
De ui en bleekselderij en de knoflook in de hete olie doen en onafgedekt 4 minuten fruiten op vol vermogen.
De tomaten, rode wijn en zout naar smaak erdoor roeren en alles afgedekt 10 minuten op 50 procent verwarmen.
De bloem met water tot een glad papje roeren en dit door de tomatensaus roeren. De olijven in plakjes snijden en met de peterselie en de kappertjes aan de saus toevoegen. De vis in de saus leggen, wat van de saus over de vis scheppen en de schotel afgedekt circa 12 minuten op 70 procent verwarmen tot de vis gaar is.
