Salade van kreeft met pompoenchutney


INGREDIENTEN
1 stuk kreeft, 300 gram

1 stuk prei

1 stuk ui

1 stuk knolselderij

1 stuk laurier

1 stuk peper, rode, zoete

1 stuk zout

200 gr. pompoen, gesneden, blokjes

1 el. gembervocht

30 gr. suiker

1 krop sla, rode, gesneden


BEREIDING
1. Snijd de prei (alleen het wit), ui, knolselderij, laurier, peper en zout in fijne stukjes en zet het op het vuur met water, peper (flink veel) en zout

2. Breng het geheel aan de kook en kook de kreeft in 3 minuten gaar; haal de kreeft uit het kookvocht

3. Laat de kreeft afkoelen en maak deze schoon (haal vlees uit de schalen)

4. Zet de pompoenblokjes op met suiker en gembervocht en kook deze tot een chutney

5. Was de sla en gebruik alleen het hart van de sla

6. Presenteer de kropsla met de chutney en de kreeft als een salade






_________________
plaats ook iets op het forum