Bereiding: Meng peper, zout, kruidnagel poeder, kaneel en citroensap door elkaar en bestrijk hiermee de kipfilet. Laat dit ongeveer 1 uur in de koelkast staan. Laat de boter in een grote braadpan smelten en bak hierin de kipfilet ongeveer 5 minuten. Neem ze uit de pan en houd ze in een afgedekte schaal warm. Bak de uitjes en de knoflook in dezelfde pan totdat de ui zacht en glazig is. Doe water, wijn, tomatenpuree, tomaten en de suiker erbij en breng het geheel aan de kook. Temper de warmtebron en voeg de kipfilet toe dek de pan af an laat dit ongeveer een uur sudderen. ( Kook intussen de rijst naar believen gaar. ) Breng het geheel op smaak met peper en zout. Serveer de kip op een bord op een bedje van rijst, met de saus erover. Bestrooi het geheel eventueel met geraspte kaas.
