Salade met langoestines op grootmoeders wijze
Langoestines, bij velen beter bekend onder de naam 'scampi', wekken nogal eens verwarring als het om de benaming gaat. Is het een grote garnaal, een kleine kreeft of een kleine langoest? Het is een kreeft.
BEREKEN VOOR AANTAL PERSONEN 1 persoon 2 personen 3 personen 4 personen 5 personen 6 personen 7 personen 8 personen 9 personen 10 personen 12 personen 15 personen 20 personen
KEUKENGEREI
benodigde materialen: een mes, een grill en een voorverwarmde hete oven.

INGREDIENTEN
20 langoestines

2 dl. knoflookolie

75 ml. dressings

Kervel, verse

Zout

Peper, rode, zoete

Sla, gemengde


BEREIDING
1. De grill voorverwarmen. De langoestines halveren, het darmkanaal en de maag verwijderen, besprenkelen met knoflookolie en kort grillen. Met peper en zout op smaak maken. De klein geplukte, diverse soorten sla aanmaken met de dressing en vervolgens midden op een bord dresseren.

2. De langoestines in een hete oven (250 graden Celsius) in 1 minuut laten garen en rangschikken op de salade. Licht besprenkelen met de dressing en bestrooien met plukjes kervel.


TIPS
- Lekker met een bijzondere dressing zoals bijvoorbeeld de "Seinpost-dressing".