borbana is een visgerecht van kwie kwie ingrediente 4 tot 6 kwie kwies 2 uien, een paar groene bananen, lemmetje ,keuken papier
11/2 teen knoflook een grote tomaat 1 peper 7 pigmentkorrels 2maggiblokjes 1 blik kokosmelk een snuifje masala ,zout en wat vers gemalen zwarte peper,tomatenpuree.olie
bereiding maak de kwie kwieschoon door de kieuwen en ingewanden der uit te halen
čnnde harde schubben goed schoon schrobben wrijf de vissen helemaal in met lemmetje en laat deze even staan spoel ze dan af met water en dep ze met keukenpapier droog
schil de bananen en snijd deze in reepjes snijd de ui en de knoflook fijn zet een flinke soeppan ophet vuur hierin een scheut olie laat deze heet worden en bak de visen wat aan voeg dan de uien en knoflook toe en bak deze glazig doe een snuifje masala en de gekneusde pigment korrels toe schep alles een paar keer om voeg tomaten puree toe de bananen en schenk er dan water bij tot alles onder staat breng het geheel aan de kook ]drai daarna het vuur laag laat het gerecht ongeveer een half uurtje koken voeg de kokosmelk toe en deze nog een paar minuten mee koken eet smakelijk
