500 gr. hele Chinese mie 400 gr. geroosterd varkensvlees 1 teentje knoflook 1 bosje kaisoi 200 gr. Fachong 1 ui zout 1 ¼ theel. ve-tsin ½ theel. suiker 2 eetl. sojasaus olie.
De mie koken in water, tijdens het koken regelmatig draaien. Als de mie gaar is in een vergiet doen en afspoelen met water, totdat de mie is afgekoeld. Daarna goed laten uitlekken. Een deel van het varkensvlees in kleine blokjes snijden en apart leggen. De ui heel klein snijden. De kaisoi wassen en in stukken van 10 cm. snijden. Olie verhitten en hierin de ui fruiten. De mie toevoegen en daarna het zout en goed bakken. Ve-tsin, suiker, sojasaus en de in blokjes gesneden varkensvlees. Goed draaien en van het vuur af de kaisoi erdoor doen. De rest van het varkensvlees in plakjes snijden en de fachong in schuine plakjes snijden. Serveer de tjauw min met het vlees en komkommer op azijn.
