ingrediënten: 30 ml olie 2 teentjes knoflook, geperst 1 sjalot, fijngesneden 60 gr ham, in fijne blokjes gesneden 250 gr gekookt varkensvlees, in kleine blokjes 115 gr gepelde garnelen, fijngehakt 115 gr garbansos, gekookte kikkerwten 225 gr habichuelas (sperziebonen) schuin gesneden 250 gr bamboescheuten snijden in dunne reepjes 450 gr kool, fijn gesneden 30 gr zout 2 lente ui 225 gr wortel, julienne gesneden
bereiding: Verhit de olie in een wok/wadjan en bak de knoflook bruin, voeg dan de sjalot toe en bak dicht langzaam zacht. Voeg dan het varkensvlees, de ham, de garnalen en de kikkererwten. Stoof dit voor 5 minuten. voeg dan de wortels, de sperziebonen en de bamboeschuiten toe. Zachtjes stoven totdat de groenten halfgaar zijn. Vervolgens de kool toevoegen en stoof het geheel gaar. Giet af en breng het op smaak met het zout. Rol het mengsel op in de eigengemaakte lumpiavellen (zie recept) met een slablaadje of het groen van een lente-uitje
