1 sjalot 2 citroenen 200 gr. kipfilet 5 dl. kokosmelk 1 el. olie 3 el. koriander, verse 2 el. sambal trassi 4 el. vissaus, Thaise 6 plakjes laoswortels 2 stengels citroengras 2 teentjes knoflook 1 tl. tijm, verse 2 tl. suiker 1 peper, groene
Benodigdheden Benodigde materialen: een pan, een knoflookpers en kommen.
Bereidingswijze Pel en rasp het sjalotje.
Verhit de olie in een pan en fruit het sjalotje even aan. Pers de knoflook erboven uit. Bak de sambal circa 2 minuten mee. Pers de citroenen uit. Snijd de kipfilet in plakjes en snijd de dikke delen van de citroengrasstengels in plakjes.
Voeg de kokosmelk, laos, citroengras, tijm, vissaus en suiker aan het uienmengsel toe en schep de kipplakjes erdoor.
Verwarm de soep circa 6 tot 7 minuten tot de soep gaar is. Maak de peper schoon, verwijder de zaadjes en snijd de peper in ringetjes. Schep de soep in de kommen en garneer met de peperringetjes en koriander.
