250 gr. fettucine pasta
300 gr. kipfilet
4 tomaten
1 paprika
1 ui
150 gr. champignons
20 (gehalveerde) groene olijven
handje pijnboompitten
2 eetlepels rode pesto
(verse) basilicum
1 eetlepel citroensap
olijfolie
zout en peper


Bereiding:

Kook de fettucine en als deze klaar is een scheutje olijfolie en de rode pesto erdoor mengen. Ondertussen de tomaten en de paprika wassen en snijden zoals je
zelf wilt, grote stukken, kleine stukjes, het maakt niet uit. Doe dit in een kom en gooi hier citroensap en wat verse basilicum overheen.
Snij ook de kip (maar deze stukjes moeten niet te groot zijn), de ui en de champignons.Bak de kip, ui en de champignons in een beetje olijfolie. Als de kip gaar is kan het tomaat/paprika mengsel en de pijnboompitten erbij gedaan worden. Laat dit alles op laag vuur nog enkele minuten staan.
Doe nu de fettucine en de olijven ermee en warm het geheel nog even door.
Zout en peper kan er naar smaak bij gedaan worden.






_________________
plaats ook iets op het forum