300 gr spaghetti 2 el olijfolie blik gepelde tomaten (gezeefd) blikje anjovis verse knoflook 1 à 2 tenen verse peterselie (liever niet de gekrulde) zout peper
Bereiding:
Olijfolie verwarmen, knoflook fijn gehakt toevoegen tesamen met de ansjovis. Knoflook mag niet bruin worden. Laat de ansjovisjes een beetje 'smelten'. Dan gezeefde tomaten erbij doen, en helft van de gehakte peterselie en dan zachtjes wat laten inkoken. Peper en zout erbij (maar proef eerst even, want de anjovis is al zout. Tegelijker tijd spaghetti al dente koken. Spaghetti bij de saus doen en erdoor roeren. Garneren met de rest van de gehakte peterselie.
