Omschrijving: Een lekker stukje "mals" vlees, met een overheerlijke wat zoete saus... Bereidingstijd: Ongeveer 30 tot 45 minuten.
Ingredienten: Recept voor 4 personen... Varkenshaas (4 stukken (= - 7 cm.)) Twee blikken coctail vruchten... Suiker (ongeveer 200 a 300 gram) of naar smaak. Peterselie... koksroom (blue band finesse is perfect)
Bereiding:
Verwarm een oven voor op 180 graden. Bak de varkenshaas medium. Leg deze op een bakplaat en laat de varkenshaas in ongeveer 35 minuten gaar worden. Pureer ondertussen de cocktail vruchten tot een gladde massa en verwarm deze op het vuur. Voeg de de suiker al roerend toe. Hak de peterselie en maak deze droog.(hou ook nog 4 takjes over) Wanneer de varkenshaas bijna klaar is, voeg je de koksroom toe. Op elk bord maak je een spiegeltje van cocktail saus. Leg hier het varkenshaasje in. Doe over 1/3 e van het varkenshaasje ook saus. Strooi wat gedroogde peterselie over de saus op het bord. En leg een takje peterselie op de varkenshaas. Evt. Kunt U op een apart bordje een lekkere salade serveren
