Een vegetarische omelet uit de Chinese keuken met champignons, taugé, prei en witte kool. Ook lekker om er krabsticks aan toe te voegen.
Ingrediënten
2 eieren 50 gr. champignon 25 gr. taugé 1 el. chilisaus 1 mespunt gemberpoeder 1 stronk prei 15 gr. boter 1 stukje witte kool 2 el. water Zout Peper
Benodigdheden Benodigde materialen: een mes, een vochtig doekje, een ovenvaste schaal van 1 liter inhoud, magnetronfolie, een garde en een bakpan.
Bereidingswijze De prei wassen en in dunne ringen snijden. De champignons met een vochtig doekje schoonmaken en in vieren snijden. De kool in repen snijden.
In de ovenvaste schaal de olie (onafgedekt) 1 minuut op vol vermogen verwarmen. De prei met de kool, het gemberpoeder en de champignons erdoor scheppen en de groenten (onafgedekt) in 2-5 minuten op vol vermogen gaar laten worden. De taugé erdoor scheppen en de groenten (afgedekt) laten nagaren tot de omelet is gebakken. De eieren met het water en zout en peper naar smaak loskloppen. In het deksel van de ovenvaste schaal de boter (onafgedekt) in 30 seconden laten smelten. De losgeklopte eieren erin schenken en in circa 2 tot 3 minuten op ongeveer 70 procent laten stollen. De omelet kort laten nagaren, de vulling over de helft van de omelet verdelen en de omelet dubbelklappen. De omelet garneren met chilisaus
