1 kg. rundvlees 3 eetl. arachideolie 1 glas donker bier 1 eetl. boter 1 schep marmite 500 gr. oesterzwam 1 glas port, rode 1 glas wijn
Benodigdheden TWEE KOEKEPANNEN EN EEN GROTE STOOFPAN
Bereidingswijze Het rundvlees in grote brokken snijden.In twee koekepannen de olie verhitten en het rundvlees aanbraden. Zou je het in een koekepan doen dan is het te veel vlees en gaat het stomen doordat er teveel vocht vrij komt dat nergens heen kan (verdampen) Het is de bedoeling dat het vlees licht aangebakken wordt. Dan haal je het vlees eruit en in een stoofpan doen. Wat boter in de koekepan doen ZONDER DAT JE HEM HEBT AFGEWASSEN. en het aanbak spul los maken met een spatel en er een flinke scheut donker bier erbij doen. Zo het geheel van de twee pannen loskoken..Dan doe je het los gekookte bij het vlees in het stoofpannetje. In de koekepan wat boter bruin laten worden en de grof gesneden oesterzwammen erin bakken. Dqan gaat dit ook in het stoofpotje . Dan voegen we de rode wijn toe (mag ook meer zijn dan 1 glas )de rode port (ook hier geld dat de hoeveelheid wat meer mag zijn omdat smaken verschillen) Dan de marmite en dit geheel laten we 2 uur stoven. Als het na twee uur ni4t helemaal gaar is dan laten we hem bnog even een half uurtje door sudderen.
