INGREDIENTEN
0.5 kg. vis

1 stuk ananas

150 gr. palmhart

150 gr. tamarindepulp, má-khãam

500 gr. kleine witte aubergines, mákh-eua phráo

2 l. water

100 gr. phrík kaeng leu

2 tl. palmsuiker, náamtaan pìep

2 tl. zout, kleua

3 el. vissaus, nàam plaa


BEREIDING
1. Snijd de vis in stukjes

2. Schil de ananas, snijd hem in plakken en daarna in stukjes

3. Snijd de palmhartjes in plakjes

4. Week de tamarinde in een beetje water

5. Wrijf het vruchtvlees van de pitten en zeef het vocht

6. Snijd de aubergines in partjes

7. Breng het water aan de kook, voeg de currypasta en het zout toe en laat dit 10 minuten zachtjes koken

8. Laat de ananas en de auberginepartjes 10 minuten meesudderen

9. Doe er de palmhartjes, tamarindewater en palmsuiker bij en laat 5 minuten sudderen

10. Voeg de vis en de vissaus toe en laat de curry op laag vuur circa 10 minuten sudderen


TIPS
- Deze curry moet geel van kleur zijn en de currypasta donkergeel. De curry smaakt zuur door het tamarindevocht.






_________________
plaats ook iets op het forum