Per persoon rekent u op ongeveer 100 gram rauwe mie. 500 gram mie zout en peper naar smaak 200 gram magere varkenslappen 200 gram kipfilet 1/2 a 3/4 dl slaolie 2 middelgrote uien 3 a 4 teentjes knoflook 150 gram witte kool 1 middelgrote prei 1 bosje selderie 100 gram garnalen 3 eetlepels ketjap manis 2 eetlepels Chinese ketjap 1 theelepel vetjin
Voor de garnering: een stukje boter 4 a 5 eieren voor spiegeleieren 200 gram gesneden ham gefruite uitjes
Bereiding:
Kook de mie volgens de gebruiksaanwijzing op het pak gaar. Voeg wel tijdens het koken 2 eetlepels slaolie toe om plakken te voorkomen. Laat de mie als hij gaar is uitlekken. Snijd het vlees en de kipfilet klein. Snijd de uien en knoflook fijn. Was de kool, prei en selderie en snijd ze fijn. Fruit de stukjes vlees in kip in slaolie tot dat ze halfgaar zijn, en fruit dan de uien en knoflook mee. Als het vlees gaar is en de uien zijn glazig, voeg dan kool, prei en selderie toe en fruit die even mee, totdat de groenten iets slap zijn. Roer daarna de uitgelekte mie voorzichtig door het mengsel en kruid het naar smaak met zout en peper. Voeg de beide ketjaps toe en op het laatst de vetjin. Dien de bami goreng op in een schaal, gegarneerd met spiegeleieren en in reepjes gesneden ham. Strooi er gefruite uitjes over. U kunt daarbij nog serveren; Eet smakelijk. saté babi katjangsaus atjar tjampoer sambal tomaat kroepoek oedang
