500 gram magere runderlappen of 500 gram cornedbeef 1 liter water 2 maal 1/2 a 3/4 dl slaolie 2 middel grote uien 3 teentjes knoflook 3 rode lomboks 1/2 eetlepel assem 1 a 1 1/2 dl bouillon van het vlees
Zet de runderlappen op het vuur met 1 liter water en laat het vlees ongeveer 2 1/2 uur sudderen, totdat het zacht is geworden. Laat het vlees afkoelen en pluis het goed uit (hele fijne draadjes). Bak het uitgeplozen vlees in 1/2 a 3/4 dl slaolie bruin en krokant. Snijd de uien, knoflook en lomboks heel fijn en fruit deze in een andere pan in 1/2 á 3/4 dl slaolie glazig. Voeg de boemboes toe en fruit die ook even mee. Voeg daarna het krokante vlees toe en roer alles goed om. Los de assem op in de bouillon en voeg dit eveneens toe. Roer het geheel net zolang, totdat het water is verdampt. Dit is een droog gerecht. Verwijder voor het opdienen de laos. Eet smakelijk.
