familierecept)
Anders, Frans, Hoofdgerecht, 4 personen,
25 minuten voorbereidingstijd
75 minuten wachttijd
20 minuten bereidingstijd

Ingrediënten
1 1/4 kg. goede braadkip

vers gemalen zwarte peper

zout

1 tak rozemarijn

2 tak tijm

2 st. laurierblad

1 eetl. olie

1/2 eetl. venkel of dillezaad

4 eetl. Pastis, Pernod of Ricard

4 tenen knoflook

750 g. kleine ,nieuwe aardappeltjes in de schil

50 g. ijskoude boter of margarine

Materialen
Braadpan met deksel (of gebruik voor het afdekken aluminium folie), pannetje

Bereiden
Verwarm de oven voor op 200 g . C.
Spoel kip onder koud stromend water af en dep het droog. Bestrooi de kip van binnen en buiten met peper en zout. Stop de takjes rozemarijn, tijm en laurierblad in de buikholte.
Verhit de olie in een braadpan en braad hierin de kip rondom bruin. Strooi de dille- of venkelzaadjes over de kip en schenk de Pastis erover. Leg de ongepelde teentjes knoflook en de goed schoon geboende aardappeltjes ook in de pan. Dek pan af met deksel of aluminiumfolie
Zet de pan in de oven en braad in ongeveer 1 1/4 uur gaar. Verwijder het deksel 15 minuten voor het einde van de braadtijd. Schenk het vocht uit de braadpan in een pannetje en zet de kip terug in de uitgeschakelde oven. Verhit het braadvocht en klop de ijskoude boter er klontje voor klontje doorheen.
Breng op smaak met peper en zout. Serveer de saus bij de kip en geef er stokbrood en een lekkere salade bij.






_________________
plaats ook iets op het forum