INGREDIENTEN
1 kg. rijst

1 el. geraspte gemberwortel, khíng

4 tl. kerriepoeder

1 tl. gemalen geelwortel, kha-mîn

0.5 dl. yoghurt

1 el. zout, kleua

2 tl. suiker, náam taan

10 stukjes kippen

100 gr. boter, geklaarde

1 stuk ui

1 tl. fijngesneden knoflook, krà-tiem

1 stuk kaneelstokje, òp cheui

2.5 dl. dikke kokosmelk, hua kà-thí

7.5 dl. water

Azijn, náam sôm

Witte Palmsuiker, náam taan pìep

Korianderstengels, gehakte


BEREIDING
1. Was de rijst goed en laat in een zeef uitlekken

2. Vermeng gemberwortel, kerriepoeder, geelwortel, yoghurt, zout en suiker en wrijf de stukken kip hiermee in

3. Snijd de ui in snippers

4. Verhit de boter in een braadpan en laat ui en knoflook goudbruin bakken

5. Bak de stukken kip aan beide kanten bij de uien en voeg de rijst toe

6. Schep alles enkele minuten om en voeg het kaneelstokje, de kokosmelk en het water toe

7. Breng het geheel al roerend aan de kook en laat de biryani op laag vuur in de gesloten pan in circa 40 minuten gaar worden

8. Roer voor de náam jîm de azijn, witte palmsuiker en gehakte korianderstengels door elkaar






_________________
plaats ook iets op het forum