groenten in kruidige kokosmelksaus
Jukut base kalas
BEREKEN VOOR AANTAL PERSONEN 1 persoon 2 personen 3 personen 4 personen 5 personen 6 personen 7 personen 8 personen 9 personen 10 personen 12 personen 15 personen 20 personen
INGREDIENTEN
150 gr. kacang panjang, kousenband

150 gr. taugé

3 centimeter kunyit

2 dl. santen asli

Zout

Suiker

2 el. olie, plantaardige

1 teentje knoflook

5 stuks rawits

2 centimeter kencur

0.5 tl. trasi bakar


BEREIDING
1. Was de tauge, haal de kousenband af, knip ze in stukjes van ca. 3 cm en ongeveer 3 minuten in een pan met kokend water blancheren

2. Schil de kunyit, wrijf deze in een cobek fijn en daarna door de santen roeren

3. Wrijf voor de pasta de schoongemaakte en fijngesneden knoflook, rawits, kencur met de trasi in een cobek fijn

4. Verhit de olie in een wajan, fruit hierin de kruidenpasta ongeveer 2 minuten, doe het santenmengsel erbij en bring dit alles aan de kook

5. Doe de geblancheerde groenten erbij, voeg zout en suiker naar smaak toe en laat alles nog ongeveer 3 minuten koken