Kerriesoep met kip en broccoli Bron: ReceptenWeb Een eenvoudig te bereiden, zomers voorgerecht met kipfilet, broccoli en geschaafde amandel.
Ingrediënten
1 ui 100 gr. kipfilet 100 gr. broccoli 15 gr. boter 1 el. amandelen, geschaafde 3 zakjes kerriesoep 6 dl. water
Benodigdheden Benodigde materialen: borden, wat magnetronfolie, wat bakpapier of een ovenvast bord en een glazen ovenvaste schaal met een inhoud van 1 liter.
Bereidingswijze Serveer de soep met uienstokbrood.
Met een zakje kerriesoep wordt in dit recept bedoeld eenpersoonszakjes kerriesoep.
De kipfilet op een bord leggen en (afgedekt) 2 tot 3 minuten op half vermogen verwarmen. De amandelen op een ovenvast bord of een stukje bakpapier (onafgedekt) in circa 2 minuten op vol vermogen bruineren. De ui fijnsnipperen, de broccoli schoonmaken, wassen en klein snijden. De boter (onafgedekt) in de ovenvaste schaal doen en 1 minuut op vol vermogen verhitten. De gesnipperde ui erdoor scheppen en (onafgedekt) 1 minuut op vol vermogen verwarmen. De broccoli toevoegen en (afgedekt) circa 2 minuten op vol vermogen verwarmen tot de broccoli beetgaar is. De kipfilet in repen snijden en bij de ui en broccoli doen, het water toevoegen en alles (afgedekt) in 6 tot 8 minuten op vol vermogen aan de kook brengen. Tot slot de inhoud van de portiesoep erdoor roeren, de soep enkele minuten laten nagaren en de amandelen over de soep strooien.
