Halveer 1 vanillestokje in de lengte en schraap het vanillewerg eruit Bereid 75 gram snelkookrijst met het vanillestokje en het vanillemerg Laat de rijst afkoelen Schil 1 mango verwijderd de pit en snij de mange in blokjes Verhit 2 eetlepels boter in een wok klop 1 ei los en bak deze kort en al roerend met een garde Haal het vanillestokje uit de rijst en voeg de rijst met 2 eetlepels donkere basterdsuiker aan het ei toe Bak de rijst voeg 50 ml slagroom toe en laat deze even binden Serveer de warme rijst met twee bollen vanille ijs en de mango
tip bestrooi het gerecht met extra basterdsuiker gebriuik mango schijfjes of perziken uit blijk
