Was 1 bos petereselie en verwijder de steeltjes
rooster 4 eetlepels pinboompitten
in een grote koekepan goudbruin
was 1 citroen en halveer deze Rasp de schil van de halve citroen en pers een hale citroen uit
Snij de andere helft in partjes
Pureer de petereselie met 40 ml olijfolie 2 eetlepels citroen en citroenrasp
Breng op smaak met zeezout en versgemalen peper
Kook 300 gran peultjes in water met wat zout en met de rest van het citroensap in ca 5 min gaar
Kook 250 gran verse fetuccini i pak pastella volgens de gebruikzaanaanwijzing beetgaar
Verhit in de koekepan 1 eetlepels roomboter en bak 400 gran hertenbiefstuk aan beide kanten in ca 6 min rosè
Giet de pasta af roer de peteseliepuree erdoor
en bestrooi de pasta met de pijnboompitten
Snij de hertenbiefstuk in stukken en verdeel ze met de peultjes en de partjes citroen