Vlees: zoutvlees, varkensstaart, gerookt spek of een combinatie van deze drie. Een bezoeker van deze site schreef me dat hij pindasoep eens met worstjes had gegeten. Kip: stukjes poot of vleugel Olie Een ui Bouillonblokje Laos Gemberpoeder Aji-no-moto of Ve-tsin soepselderij Een half blikje kokosmelkEn pindakaas dus.
Kook zoutvlees, varkensstaart en spek zacht en giet het af. Het water niet gebruiken, want het is veel te zout. Bak het vlees en de kip met het uitje op in de olie. Voeg de kruiden toe en daarna water en het bouillonblokje. Laat het geheel doorkoken tot de kip gaar is; voeg op het laatst de per toe. De peper heel laten, niet snijden of stuk koken. Voeg nu de pindakaas en de kokosmelk toe. Laat de soep niet meer doorkoken nadat de kokosmelk erin zit, anders gaat er een laag kokosolie op de soep drijven. Voeg voor het serveren de selderij toe. Serveer met rijst, en probeer gevechten om het pepertje te voorkomen.
